Dieta ūminiam ir lėtiniam pankreatitui: gydytojo patarimas apie klinikinę mitybą su pavyzdiniu meniu

Pankreatitas niekada nevyksta be pėdsakų. Kai tik leis ligos vystymąsi, pacientas turi nuolat laikytis tam tikros sistemos. Tačiau tai nėra sakinys. Kvalifikuotai gydydami ir laikydamiesi nustatytos dietos galite visiškai gyventi ir išvengti komplikacijų. Jei sergate pankreatitu, pasekmės yra nenuspėjamos. Iki mirties. Kokia rekomenduojama dieta pankreatitui (kasos uždegimui)?

Ieškodami informacijos apie šią temą, vartotojai dažnai naudoja klaidingą formuluotę: „kasos pankreatito dieta“. Tačiau tai neteisinga. Teisingą ligos pavadinimą sudaro vienas žodis - „pankreatitas“. Kas yra išversta iš lotynų kalbos kaip „kasos uždegimas“.

Kasa yra vienas iš virškinimo organų. Jo svoris neviršija 80 g, bet jo vaidmuo užtikrinant gyvybinę žmogaus kūno veiklą yra nesuderinamas. Nė vienas kitas organas netgi negali iš dalies pakeisti "kasos".

Jis gali būti lyginamas su slapta laboratorija virškinimo fermentų ir hormonų gamybai. Ir bet koks šio „objekto“ įsiveržimas yra kupinas. Detaliau kalbėjome apie pankreatito problemas su Tarptautinio pankreatologijos klubo nariu, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kodėl pankreatitas yra pavojingas

Kasa sintezuoja fermentus, be kurių organizmas negali virškinti maisto. Kūnas taip pat gamina hormonus, reikalingus organizmui. Jie paprastai yra žinomi kaip hormonai, atsakingi už būtinos gliukozės koncentracijos palaikymą kraujyje. Tačiau jų funkcijos yra daug platesnės: insulinas ir gliukagonas turi daugialypį poveikį medžiagų apykaitos procesams beveik visuose žmogaus kūno audiniuose.

Kai kasa veikia be gedimų, ji iškart reaguoja į maistą organizme. Žmogus valgo, o geležis ruošiasi virškinimui, valgomas maistas. Pradedama intensyvi virškinimo sulčių virškinimas, kurį kasa priima į dvylikapirštę žarną.

Problemos kyla, jei atsiranda kliūčių pašalinti fermentus. Tada sutrikdomas maistinių medžiagų skaidymui skirtų fermentų nutekėjimas. Kas yra rezultatas? Uždegimas, patinimas, audinių pažeidimas.

Girtumas, persivalgymas ir kitos ligos priežastys

„Jūs jau išgėrėte savo cisterną“, - gydytojai teigia, kad pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, kategoriškai draudžiamas bet koks alkoholio vartojimas. 50% atvejų, kurie sukelia šio ligos išsivystymą, reguliariai yra „šimtai gramų“ už didelio kaloringumo riebalų užkandį. Kodėl

Norėdami virškinti alkoholį, reikia daugiau fermentų. Kasos sultys gaunamos prisotintos, koncentruotos ir gali „dirbti“ anksčiau, nepasiekdamos žarnyno.

Be to, vien alkoholis sukelia Oddi sfinkterio spazmą. Tai vožtuvas, kuris reguliuoja kasos sulčių procesą dvylikapirštės žarnos. Šiuo atveju, virškinimo sultys, atrodo, patenka į spąstus - jis užsikimšęs ortakiuose. Padidina spaudimą, kuriuo fermentai yra aplinkiniuose audiniuose, pradedant juos virškinti. Vystosi organizmo apsinuodijimas. Tai paveikė įvairius organus, įskaitant smegenis ir širdį.

Kitos dažniausios ligos priežastys.

  • Akmenys tulžies pūslės. 20% pacientų pankreatitas diagnozuojamas kaip cholelitiazės komplikacija. Akmenligės akmenys gali užkirsti kelią kasos sekrecijos nutekėjimui.
  • Nutukimas. Dar 20% pacientų, sergančių pankreatitu, yra susiję su nutukimu.
  • Traumos. Apie 5% pacientų, sergančių pankreatitu, yra žmonės, kurie sužeidė skrandį. Pavyzdžiui, pilvo ertmėje esančių organų stiprus smūgis, sužalojimas ar chirurgija.
  • Virškinimo sistemos ligos. Pankreatitas gali išsivystyti ant gastrito, pepsinės opos, kepenų ligos fone. Todėl labai svarbu visada reaguoti į menkiausią nepasitenkinimą pilve ir ieškoti kvalifikuotos pagalbos.
  • Nekontroliuojamas apetitas. Ypač padidina pankreatito riziką, jei ji riebalų ir kepta. Paaiškėja, kad tas pats principas perkrauna kūną, kuris provokuoja ir alkoholį. Taigi, mitybos pokyčiai yra svarbūs ne tik gydant pankreatitą. Sveika mityba yra svarbi prevencinė priemonė. Tai nėra atsitiktinumas, kad gydytojai pažymi, kad naujųjų metų švenčių metu padidėjo pankreatito sergančių pacientų skaičius. Tradiciškai žmonės susiburia į sodrus šventes ir negali sustoti tol, kol „Olivier“ baseinas ir šampano „kibiras“ yra tuščias. Dar daugiau pavojingų situacijų atsiranda Velykų dienomis. Pasibaigus gavėnų ir ilgai trunkantiems maisto apribojimams, atsiranda gausus įsilaužimas su shish-kebabais.

Kai kurie vaistai taip pat gali sukelti pankreatitą. Pavyzdžiui, ilgai vartojami hormoniniai vaistai. Pankreatitas išsivysto kaip komplikacija po virusinės, bakterinės, grybelinės ir parazitinės infekcijos. Gali sukelti pankreatitą - apsinuodijimas - maistas, alkoholis, cheminis. Kai kuriems pacientams yra genetinis polinkis į virškinimo sistemos patologiją, įskaitant pankreatitą.

Ligos pobūdis ir jo simptomai

Ūminio pankreatito atveju yra tikimybė, kad kasa grįš į įprastą funkcinį režimą. Bet jei pacientas nedelsdamas paprašė pagalbos. Tačiau lėtine forma liga palaipsniui, negrįžtamai sumažina organų funkciją. Ir tada liga visam laikui išlieka pacientui: periodiškai užtrunka „laikas“, o tada grįžta į atkryčius, pasunkėjusius. Ūmus pankreatitas gali tapti lėtinis.

Ūminė liga

Ūminis pankreatitas yra staigus ir sparčiai didėjantis kasos uždegimas. Pacientui reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Galima ir hospitalizacija intensyviosios terapijos ar chirurgijos skyriuje. Savęs gydymas yra nepriimtinas, nes 15% pacientų, kuriems diagnozuotas ūminis pankreatitas, liga gali būti mirtina. Simptomai yra ryškūs, juos nepaisysite.

Kas atsitinka pacientui:

  • pilvo skausmas, kuris yra lokalizuotas tik virš bambos, daugiau kairėje, malksnos;
  • pykinimas;
  • vėmimas be reljefo;
  • padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
  • silpnumas;
  • vidurių pūtimas (pilvo pūtimas);
  • viduriavimas;
  • išmatos tampa riebios, maistas negrąžinamas.

Lėtinė liga

Lėtinis pankreatitas jau dešimtmečius išliko už paciento istorijos ribų. Šios formos liga remisijos metu (ne paūmėjimo laikotarpiu) nesukelia sunkių simptomų. Pirmaisiais etapais asmuo, turintis tokią diagnozę, jaučiasi diskomfortas po valgymo, ypač jei jis leido sau kažką žalingo.

Galimas pykinimas, pilvo pūtimas, viduriavimas. Tačiau pacientas nesusijęs šių nemalonių pojūčių su kasos sutrikimu. Ir po to, kai išpuolis tęsiasi, gyvenkite, kaip jis valgė ir valgė. Tuo tarpu liga progresuoja, kasos audinys palaipsniui nekrotiškas, miršta. Ir vietoj veikiančio organų audinio, jungiamasis audinys auga.

Ir čia pasireiškia tam tikri klinikiniai simptomai:

  • pilvo skausmas, kai kuriais atvejais be aiškios lokalizacijos;
  • pykinimas, apetito praradimas;
  • dažnas ir laisvas išmatos, kartais su riebalų lašais;
  • padidėjęs dujų susidarymas;
  • padidėjęs nuovargis;
  • šviesiai ir sausai odai;
  • dramatiškas svorio netekimas, nors asmuo negali laikytis jokių maisto apribojimų.

Dieta pankreatitui: 5 etapai

Pankreatito gydymui reikia integruoto požiūrio. Ir tai susiję ne tik su medicinos metodais. Su komplikacijomis galima operuoti. Bet kokiu atveju pacientas, kuriam diagnozuota pankreatitas, turi laikytis terapinės mitybos. Tai, kad galite ir negali valgyti su pankreatitu, sako Andrejus Naletovas.

Andrejus Vasiljevičius sakė, kad paciento, sergančio pankreatito diagnoze, medicininė dieta yra nustatoma priklausomai nuo ligos formos ir jos eigos savybių. Pavyzdžiui, dieta su pankreatito paūmėjimu pirmiausia numato maisto atmetimą. Svarbu sustabdyti intensyvią fermentų sintezę, sumažinti uždegimą.

Gydytojas pabrėžia, kad pankreatito atveju svarbu pašalinti produktus, skatinančius maisto produktų liaukų sekreciją iš meniu. Tai kava, šokoladas, stipri arbata, turtingas mėsa ir žuvis, grybų sriubos. Taip pat neįtraukiami rupi pluošto turintys maisto produktai. Riebaus maisto produktai taip pat sukels pankreatito simptomų ir ligos progresavimo.

Gydytojas nustato penkis pagrindinius paciento mitybos pokyčių etapus ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu.

  1. Badas. Jis skirtas pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu diagnozavus stiprų skausmo sindromą ir intoksikacijos požymius. Tokio paciento badas skiriamas ligoninėje iki trijų dienų. Draudžiama bet kokiam maistui. Leidžiama vartoti tik nedidelėmis porcijomis. Labiausiai pageidautina šarminis vanduo be dujų. Tačiau badas neturėtų būti ilgas. Priešingu atveju pradeda savo energijos išteklių ir audinių skilimo procesą, sumažėja virškinimo trakto imunitetas ir funkcija.
  2. Intraveninė mityba. Atsižvelgiant į maisto suvartojimo per burną apribojimą, pacientui skiriama parenterinė mityba. Jis skiriamas į veną. Šiuo atveju maistinės medžiagos patenka į organizmą, apeinant virškinimo traktą.
  3. Specialūs mišiniai. Dyspeptiniai sutrikimai išnyksta pacientui, todėl jis perkeliamas į kitą mitybos etapą - enteralinę mitybą. Būtent: sumaišykite mišinius per zondą.
  4. Dietos numeris 5p. Jis skiriamas po mišinių su ūminiu pankreatitu ir lėtinio pankreatito paūmėjimu. Ūminio pankreatito atveju tai gali įvykti penktą ar šeštą dieną. Ir pasunkėjęs lėtinis - nuo antrosios ar trečiosios dienos. Dieta yra specialiai sukurta žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, poreikiams. Lentelėje dietos 5P dėmesys skiriamas baltymų maistui, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis yra minimalus. Tokia mityba pankreatito metu, be kita ko, mažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą. Pacientai per savaitę laikosi nurodytos dietos.
  5. Dietos numeris 5. 5 lentelė pacientams skiriama ūminio pankreatito ir lėtinės remisijos laikotarpiu. Taip pat skiriamas cholecistitas, gastritas ir opos. Kalbant apie produktų asortimentą, ši dieta yra panaši į 5p lentelę, bet čia atsiranda daugiau angliavandenių, ir jūs jau galite valgyti ne tik patį maisto. Padaryti mėsą iš mėsos ir žuvies. Košė virinama pienu. Jūs galite turėti šiek tiek daugiau saldaus ir cukraus. Gydytojai pataria laikytis 5 dietos rekomendacijos mažiausiai du ar keturis mėnesius. Ir idealiu atveju - ypač neužeiti per visą jo gyvenimą. Išsami informacija apie taisyklių dietos lentelę Nr. 5 ir savaitės mėginių meniu yra aprašyta atskirame straipsnyje.

Mitybos taisyklės Nr. 5P ir maisto prekių lentelė

Penktoji lentelė, pažymėta „p“, skirta ūmaus pankreatito maistui ir lėtinio pankreatito paūmėjimo metu, suteikia ypatingą požiūrį į virimą. Produktai turi būti termiškai apdoroti. Visi patiekalai virti, virti dvigubame katile arba vandens vonioje. Kartais leidžiama kepti.

Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas tik nuskustas. Net pirmieji patiekalai. Norint pasiekti gleivinę, skystą konsistenciją, maistas sumaišomas su maišytuvu arba per sietą su metalo pagrindu. Karšta ir šalta neįmanoma. Leistinas druskos kiekis yra ne daugiau kaip 10 g per dieną. Cukrus turėtų būti kiek įmanoma apribotas iki 30 g. Kai kuriais atvejais rekomenduojama naudoti cukraus pakaitalą.

Planuojant valgymą pankreatitui, turėtumėte susitelkti ties produktų, kurie rekomenduoja ir kategoriškai draudžia 5p lentelę, sąrašu. Toliau pateiktoje lentelėje aprašomas pagrindinis maisto produktas „gali“ ir „negali“ su pankreatitu.

Lentelė - Kaip valgyti su pankreatitu: ūminis ir pasunkėjęs lėtinis

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, prieskonių su alkoholiu. Štai kodėl jos gydymas yra pagrindinė priemonė.

Dietos taisyklės dėl pankreatito

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Lėtinės formos kasos ligų mityba paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

  • atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
  • atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
  • ruošti dietinius receptus;
  • valgyti kas 3 valandas;
  • naudoti šiltą maistą nuobodu;
  • valgyti maistą mažomis porcijomis;
  • valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
  • negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

  • salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
  • salierai (remisija);
  • daržovių sriubos, borscht;
  • mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
  • augaliniai aliejai;
  • visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
  • avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
  • vištienos kiaušinių baltymai;
  • kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
  • ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
  • lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas yra labai reikalingas atokvėpiui, taupiai veikiant. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

  • alkoholis;
  • riebūs, turtingi pirmieji kursai;
  • kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
  • rūkyta dešra;
  • riebios žuvys;
  • bet kokie konservuoti marinatai;
  • kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
  • kietai virti kiaušiniai;
  • greitas maistas;
  • aštrūs padažai, pagardai;
  • žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
  • ankštiniai augalai;
  • grybai;
  • rūgštis, špinatai;
  • bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
  • saldūs desertai;
  • kakava, kava, soda;
  • šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius gleivinančių produktų (slyvų, džiovintų abrikosų) receptus. Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Mityba dėl lengvos lėtinės formos pankreatito gali būti įvairūs mažai riebalų turintys sūriai. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Dieta su lėtinio pankreatito paūmėjimu turėtų suteikti kvėpavimo vietos išeikvotai kasoje. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, kuriam yra pankreatitas, leidžiama duoti skystas bulvių sriubas, košės ant vandens, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką abstinenciją nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Kiti 2 dienos maisto produktai yra vartojami kartu su droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminiu pankreatitu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

  • sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
  • mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
  • Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionare, o lėtinės stadijos paūmėjimas - ambulatoriškai. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto atsiradimo. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo stadijos neturėtume apsimesti viltimi, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginys dietos meniu pankreatitas per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti kasdienio pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

  • runkelių salotos, kompotas;
  • varškė, infuzija;
  • virtos omletės, arbata su sausainiais;
  • avižiniai dribsniai, želė;
  • moliūgų košė, uzwar;
  • sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
  • grikių košė, arbata.
  • ryžiai su razinomis;
  • morkų salotos;
  • obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
  • morkų ir moliūgų tyrės;
  • virti burokėliai;
  • plakta balta;
  • kepti obuoliai.
  • liesos sriubos, borscht;
  • žuvis su ryžiais;
  • virti jautiena;
  • varškės varškės;
  • Vištiena;
  • jūrų makaronai;
  • sauté.
  • vaisių želė;
  • daržovių ritinėliai;
  • uogų želė;
  • vaisių pudingas;
  • keptos bulvės;
  • sumuštinis su sūriu ir sviestu;
  • pupelių tyrė.
  • obuolių, jogurto;
  • ryžiai su razinomis, varenetai;
  • vinigretė, matsoni;
  • virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
  • skvošo ikrai, kefyras;
  • omletas, ryazhenka;
  • ryžių pudingas, jogurtas.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Pankreatitas ir terapinė dieta

Pankreatitas yra kasos liga, kuri linkusi į lėtinį kursą.

Pankreatito mityba ne tik užtikrina kūno energijos poreikius, atitinka gastronominius troškimus, bet ir tarnauja kaip vaistas.

Pagrindiniai maisto reikalavimai

Lėtinio pankreatito atveju pagrindinis dietos uždavinys yra išlaikyti stabilią remisiją, kad būtų išvengta kasos ligos paūmėjimo. Norėdami tai padaryti, griežtai laikykitės tinkamos mitybos.

Svarbu!

Dieta ūminiam pankreatitui

Pradėjus ligą arba pasunkėjęs lėtinis kasos uždegimas, rekomenduojama vartoti alkį 1-2 dienas. Tai pašalins skausmą. Šiuo metu galite gerti vandenį mažomis porcijomis, iki 1 l per dieną.

Po ūminių reiškinių nukritimo kasoje ir virškinimo trakte, dieta pamažu plečiasi. Meniu įveskite:

  • tarkuotas košė ant vandens, nugriebto pieno, mažo riebumo pieno;
  • vegetariški nulupti sriubos be baltojo ir raudonojo kopūstų bei ankštinių augalų, tada galbūt grindžiami smulkintomis daržovėmis;
  • liesos žuvies patiekalai, pirmiausia susmulkinti į malti, tada mažais gabaliukais;
  • mėsos rutuliukai, su pjaustymo patiekalais - mėsos, mėsos, mėsos;
  • fermentuoti pieno produktai;
  • praskiestos pusės ne rūgščių vaisių sultys, sultinio klubai, mėtos.

Leidžiama garinti ir virti.

Pailgėjimo ir atsigavimo laikotarpiu, kai jis nenaudojamas:

  • mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
  • švieži vaisiai ir daržovės be terminio apdorojimo;
  • garinti, kepti, kepti patiekalai dėl jų gebėjimo išskirti padidėjusį virškinimo organų sekreciją;
  • rūgštūs maisto produktai, konservai, marinuoti agurkai, rūkyta mėsa, aštrūs pagardai ir daržovės - česnakai, garstyčios, pipirai, krienai, ridikai, ridikai;
  • vynuogės, datos, kriaušės, figos, grybai, žirniai, pupelės, lęšiai - net termiškai apdoroti;
  • gyvūnų riebalai.

Po kasos uždegimo paūmėjimo griežta dieta trunka ne mažiau kaip šešis mėnesius. Kai atsiranda stabili remisija, racionas šiek tiek plečiamas.

Mityba per kasos ligos atleidimo laikotarpį

Pagrindiniai dietos principai, kurių reikia laikytis, kad būtų išvengta pankreatito paūmėjimo:

  • padidėjęs baltymų kiekis - iki 150 g per dieną;
  • pakankamas angliavandenių kiekis (neviršijant normos) - 300 - 350 g per dieną, ribojant virškinamus cukrus - medus, rafinuotas cukrus, uogienė ir tt;
  • sokogoninių produktų pašalinimas - stiprūs sultiniai (mėsos, žuvies, daržovių), jų pagrindu pagaminti padažai;
  • Mechaniškai dirginančių gleivinių pašalinimas - dideli maisto produktai, kepti, sūdyti, rūkyti ir tt;
  • dalinė mityba - reguliarus maistinių medžiagų suvartojimas maždaug vienodais laiko intervalais, išskyrus gausius vienkartinius porcijas;
  • didelių pertraukų, susijusių su valgymu, nevalgymas, išskyrus paūmėjimo laikotarpius, kai atsisakymas valgyti neviršija 2 dienų;
  • reguliariai naudoti produktus, užkertančius kelią vidurių užkietėjimui - šviežių rūgščių pieno gėrimų (ne daugiau kaip dieną nuo pagaminimo dienos);
  • visiškas alkoholio atmetimas;
  • stiprios arbatos ir kavos apribojimas, leidžiama juos naudoti su mažai riebalų turinčiu pienu.

Pancreatitis dietos atleidimo laikotarpiu leidžiama:

  • duona - pageidautina kviečių, džiovinta arba vakarinė - iki 300 g per dieną;
  • sriuba - iš vermicelli, daržovių, iš grūdų, - pridėjus nedidelį kiekį sviesto arba grietinės;
  • mėsa - jautiena, kalakutiena, vištiena ir kita liesa - virtos arba virtos;
  • žuvys - išskyrus virintus, garus ir smulkintus, gali būti gabalinės jūros ir upių veislės;
  • kiaušinio omletas iš baltymų, kartais kiaušinių tryniai kituose patiekaluose;
  • pienas - visai retai, kaip gėrimų ar vandens priedas grūdams ir padažams ruošti, pageidautina fermentuoti pieno mišiniai - varškė, gėrimai, minkštas sūris;
  • riebalai - apie 80 g per parą, atsižvelgiant į paslėptus gyvūninių lipidų kiekius baltymuose ir pieno produktuose, naudokite augalinius aliejus (rafinuotą saulėgrąžų ir alyvuogių) be terminio apdorojimo;
  • daržovės - bulvės (kalio šaltinis), morkos (karotinas), burokėliai (vidurių užkietėjimo valymas ir prevencija), cukinijos (lengvas vidurius), moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai - virti;
  • grūdai ir miltai - pusiau skysti košė su mažai riebalų turinčiu pienu arba vandeniu su pienu iš manų kruopų, ryžių, grikių, avižinių, virtų makaronų arba pieno sriuba su makaronais;
  • vaisių kepti ne rūgštūs obuoliai, kartais bananai;
  • desertai - uogų želė, kompotai, želė su saldiklių naudojimu;
  • gėrimai - labai naudinga laukinės rožės, ramunėlių arbatos, mėtų infuzijos, avižinių drebučių (be fermentacijos).

Svarbu! Vaistinių gėrimų ruošimas turėtų išsaugoti maistines medžiagas ir leisti jas įsisavinti organizme.

Virimo sultinio klubai

Nuplaukite uogas be mirkymo, po čiaupu, įdėkite į emaliuotą (ne metalinę) indą. Įpilkite verdančio vandens, uždarykite sandarų dangtį ir uždėkite ugnį. Virinama po 10 minučių. Išjunkite ugnį, palikite jį ant krosnies, nenuimkite dangčio nuo 2 iki 3 valandų. Tada nuimkite sultinį ir išspauskite vaisius. Gėrimas yra paruoštas valgyti.

100 g šviežių vaisių - 1 litras vandens.

Kaip matote, leidžiamas maistas yra gana platus. Tinkamu požiūriu į maitinimo organizavimą galite išvengti bausmės, apribojimų ir poreikio poveikio bei mėgautis maistu.

Kasos ligų maitinimas

Medicinines mitybos schemas sukūrė mitybos specialistai ir praktikoje jos buvo sėkmingai taikomos gydant ūminį pankreatitą ligoninėse ir lėtinį kasos uždegimą sveikatos priežiūros įstaigose, pavyzdžiui, sveikatos priežiūros įstaigose, poilsio namuose ir sanatorijose.

Laikytis gydymo principų maisto produktuose, kenčiančiuose nuo pankreatito, turi gyventi. Tai reiškia, kad rekomenduojamas maistas turėtų būti įtrauktas į kasdienį maistą, turėtumėte išmokti gaminti.

Taigi, kad dieta nebūtų suvokiama kaip bausmė, bet džiaugiasi, jūs galite įsisavinti maisto ruošimo procesą, kad pasiektumėte gerą skonį iš autorizuotų produktų, nenaudodami to, ko negalite valgyti.

Norint optimizuoti virimo procesą, reikia įsigyti reikiamą įrangą, o ne tik prieinamus virtuvės indus ir naudoti jį pagal paskirtį:

  • Garintuvai - galimybės yra atskiros virtuvės prietaiso pavidalo arba paprasčiausiai sulankstomos grotelės, naudojamos kartu su bet kuria namų apyvoka, pagrindiniu įrenginiu virtuvėje;
  • maišytuvas - yra elektriniai ir mechaniniai įrenginiai, reikalingi maisto gabalams šlifuoti;
  • virtuvės svarstyklės kietųjų dalelių ir porcijų masės nustatymui;
  • tūriniai indai su tūrio skalėmis skysčių kiekiui matuoti;
  • formų ruošimo formos.

Pagrindinis dietos patiekalų gamybos technologijos reikalavimas yra natūralių šviežių produktų naudojimas, žaliavų perdirbimo ir saugojimo taisyklių bei paruoštų patiekalų laikymasis.

Kepimo procesas gali būti sumažintas, jei naudojate specialius maisto konservus ir pusgaminius. Jie parduodami medicininės mitybos skyriuose, turi ženklus pagal šiuolaikinę nomenklatūrą.

Svarbu! Numeruotos dietos, nustatytos daugelį metų klinikinėje mityboje, yra praeities dalykas. Dabar dėl dietos nurodykite santrumpas didžiosiomis raidėmis.

Dėl pankreatito lentelės pažymėtos:

  • VBD - didelis baltymų kiekis;
  • SchD - švelnus.

Meniu rinkimas ir pateikimas

Labai patogu turėti virtuvėje produktų, leistinų šiai dietai, indeksą. Aprašuose nurodoma apdorojimo tvarka, galimi paruošimo metodai, įvairių patiekalų naudojimas kompozicijoje. Receptai kiekvienam atskiram patiekalui taip pat gali padėti valgyti namuose.

Meniu rengimas yra svarbi namų ruošimo organizavimo dalis. Rekomenduojama sukurti savaitę ir mėnesį, kad būtų išvengta monotoniškumo ir laiku įsigytos reikiamos sudedamosios dalys.

Maisto patiekimas ant patiekalų taip pat yra labai svarbus. Graži tarnauja ir tarnauja, banalus valgymo procesas tampa maloniu veiksmu.

Kai kuriems pacientams ar jų šeimos nariams poreikis sukurti mitybos racioną paskatino atsirasti naują ir įdomų hobį - virimą visose jo apraiškose - nuo žaliavų įsigijimo iki skanių, sveikų patiekalų.

Dieta lėtiniam pankreatitui yra pagrindinis būdas stabilizuoti būklę, išvengti paūmėjimo paūmėjimo ir pailginti sveiką gyvenimą.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Kasos dieta

Vidutinė lėtinio pankreatito dažnis Vakarų Europoje yra apie 25 atvejai 100 tūkstančių gyventojų. Post-sovietinėse šalyse šis skaičius yra didesnis ir gali siekti 50 atvejų 100 tūkstančių gyventojų. Deja, pagal naujausius duomenis, lėtinio pankreatito dažnis per pastarąjį dešimtmetį padvigubėjo.

Lėtinis pankreatitas veikia visus gyventojų sluoksnius ir visas amžiaus grupes, tačiau šis rodiklis yra daug didesnis žmonėms, kurie piktnaudžiauja alkoholiu. Siekiant sumažinti riziką, susijusią su liga, būtina laikytis terapinės mitybos principų, kurie tinka visiems žmonėms, sergantiems lėtiniu pankreatitu.

Trumpai apie pankreatitą

Pankreatitas yra kasos uždegimas, kuriame aktyvuojami ir pažeisti jo pačių fermentai. Tai reta liga, bet su rimtu temperamentu. Liga kartais sukelia cistų susidarymą ir kraujavimą. Kai kurie fermentai ir toksinai patenka į kraujotaką ir kenkia svarbiems organams, tokiems kaip širdis, inkstai ir plaučiai.

Kasa susideda iš uodegos, kūno ir galvos. Priklausomai nuo jo funkcijų, ji turi endokrininę ir eksokrininę dalį. Endokrininė dalis gamina insuliną ir gliukagoną, o eksokrininė dalis gamina virškinimo procese dalyvaujančius fermentus.

Yra dvi pankreatito formos:

  • Ūminis pankreatitas - atsiranda staiga ir yra sunkus, net gyvybei pavojingas;
  • Lėtinis pankreatitas dažniausiai yra daugelio metų sisteminio alkoholio vartojimo rezultatas. Jis tęsia stiprų skausmą ir sutrikdo kasos funkciją, kuri sutrikdo virškinimą

Daugeliu atvejų pankreatitas sukelia piktnaudžiavimą alkoholiu arba tulžies akmenų buvimą. Tulžies akmenys blokuoja kasos kanalus, sustabdo skrandžio sulčių tekėjimą į dvylikapirštę žarną. Tai sukelia kasos pažeidimą. Kai kuriais atvejais pankreatitą sukelia:

  • Paveldimos ligos;
  • Pilvo trauma;
  • Tam tikrų vaistų vartojimas;
  • Cistinė fibrozė;
  • Rūkymas;
  • Didelis kalcio kiekis kraujyje (hiperkalcemija);
  • Didelis trigliceridų kiekis kraujyje (hipertrigliceridemija);
  • Tulžies takų ir kasos sutrikimai;
  • Endoskopinė retrogradinė cholangiopankreatografija (ERCP) - procedūra, naudojama tulžies akmenims diagnozuoti, taip pat gali sukelti pankreatitą.

Pankreatito simptomai

Ūmus pankreatitas pasižymi staigiu skausmu, kuris apima viršutinę pilvo dalį ir plinta į nugaros ar širdies regioną. Skausmas pasireiškia po valgymo ir sumažėja, kai žmogus yra ant jo pusės, kai kojos sulenktos. Kiti ūminio pankreatito simptomai yra pykinimas ir vėmimas, skausmas, kai liečiama pilvas, karščiavimas ir širdies susitraukimų dažnis. Daugeliu atvejų liga yra sunki ir gali sukelti neįgalumą.

Lėtiniu pankreatitu pacientas jaučia skrandžio sunkumą ir pilvo pūtimą, ypač po valgio. Skundus sunkina valgyti riebaus maisto ir alkoholio. Yra pykinimas, steatorėja ir kartais vėmimas. Apetitas išlieka toks pats, tačiau pacientas praranda svorį. Šis praradimas susijęs su virškinimo fermentų, išskiriamų iš kasos, kiekio sumažėjimu. Taigi kūnas negali tinkamai įsisavinti valgomo ir silpninto maisto. Kartais atsiranda diabetas.

Kada kreiptis į gydytoją

Susitarkite su gydytoju, jei turite nuolatinį pilvo skausmą. Nedelsiant kreipkitės į gydytoją, jei pilvo skausmas yra toks stiprus, kad negalite sėdėti ar susirasti patogią padėtį, kurioje skausmas sumažėja.

Pankreatito diagnostika

Kraujo tyrimai gali parodyti baltųjų kraujo kūnelių ir kitų uždegimo požymių padidėjimą. Poveikio metu kasos pokyčiai nustatomi rentgeno, ultragarso ir ultragarso skaitytuvais. Skaitytuvas pateikia vertingą informaciją apie kasos dydį ir struktūrą, kraujavimo buvimą ir įvairius skausmingus pokyčius.

Diagnozuojant ūminį pankreatitą, amilazė tiriama kraujyje. Padidėjus, jie diagnozuoja tokią diagnozę. Lėtinis pankreatitas aptinkamas endoskopine retrogradine cholangiopankreatografija. Tai tyrimas, kuriame į burną per burną įdedamas plonas ir lankstus vamzdelis.

Pankreatito gydymas

Dėl ūminio pankreatito paūmėjimo reikia hospitalizacijos ir nuolatinės medicininės priežiūros. Švelnesnėmis ligos formomis per kelias dienas nustokite valgyti per burną. Pradedamas intraveninis skysčio ir skausmą malšinančių vaistų vartojimas.

Sunkiam pankreatitui reikia iki 6 savaičių kasos atkūrimo. Jei įtariama infekcija, paskiriami antibiotikai. Jei atsiranda sunkių komplikacijų, taikomas chirurginis gydymas. Gydant lėtinį pankreatitą reikia pašalinti atsiradimo šaltinį - alkoholizmą ar tulžies akmenis.

Gydyti pankreatitą, nes jis gali sukelti keletą komplikacijų: pseudocistų susidarymą, kuris gali plyšti ir užtvindyti pilvo ertmę; gauti pūlinį; kasos šalinimas; gelta; paveikti kitus organus, pvz., inkstus, širdį ir plaučius; Gali būti, kad lėtinis pankreatitas virsta vėžiu.

Jei atsiranda komplikacijų, pankreatitas gali būti pavojingas gyvybei. Nustatyta, kad antioksidantai padeda pašalinti laisvuosius radikalus. Kartais pankreatitas sukelia mažą antioksidantų kiekį kraujyje ir vitaminų A, C, E, seleno ir karotinoidų trūkumą. Maisto produktai, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų, idealiai tinka pacientams, sergantiems pankreatitu.

Kasos dieta

Visų pirma, reikėtų atmesti dietos maisto produktus, kurie skatina kasos sekreciją. Vienas vyresnio amžiaus gydytojas sakė, kad pacientas, turintis kasos ar tulžies pūslės problemų namuose, neturėtų turėti keptuvės. Ir tai visiškai teisinga, nes mityba, visų pirma, reiškia, kad kepti, aštrūs, riebalai, labai sūrūs arba rūgštūs maisto produktai yra atmesti. Kasos ir konservai, šokoladas, prieskoniai, prieskoniai ir, žinoma, alkoholis, nepadidins sveikatos.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, reikia keisti dietą. Pankreatito dietos turėtų būti lengvos ir švelnios skrandžio ir virškinimo organams. Ūminio pankreatito atveju dieta yra skysta, pusiau skysta arba sumaišyta. Laikykite riebalus ir šiurkščius pluoštus iki minimumo. Maistas turėtų būti virinamas arba garinamas. Rekomenduojama valgyti sriuba iš smulkiai pjaustytų daržovių, virtų bulvių, bulvių koše ir arbatos.

Negalima vartoti žalių daržovių. Lėtinio pankreatito atveju mielių riešutai, riebalinės mėsos ir žuvys, rūkytos dešros, riebaliniai sultiniai, kepti kiaušiniai ir pyragaičiai turėtų būti išbraukti iš meniu. Taip pat ribojama kava, alkoholis, balti kopūstai, grybai, pipirai, česnakai, ropės ir baklažanai.

Pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu, leidžiama nesaldinti arbata, pasyviosios daržovės, virtos žuvys, lengvosios sriubos, ne rūgštūs vaisiai, garinti produktai. Šalti ir gazuoti gėrimai nerekomenduojami.

Kas yra neįmanoma esant lėtiniam kasos pankreatitui:

  • Maisto produktai, kurie sukelia alergines reakcijas, pvz., Pienas ir pieno produktai, neįtraukiami į mitybą. Kviečiame glitimo, kuris gali sukelti alergiją. Šie produktai yra sojos, konservantai, kukurūzai ir kt.;
  • Negalima gerti alkoholio;
  • Sumažinti mėsos ir mėsos produktų suvartojimą;
  • Reikėtų vengti rafinuotų maisto produktų, pavyzdžiui, duonos, makaronų ir cukraus;
  • Sumažinti trans-riebalų rūgščių, kurios randamos sausainiuose, pyraguose, margarinuose, suvartojimą;
  • Ribokite kavos, stimuliatorių, tabako ir alkoholio vartojimą

Pacientai, sergantys lėtiniu pankreatitu, turėtų valgyti mažai riebalų turinčius maisto produktus.

Šie maisto produktai gali būti valgomi ir įtraukti į dietą:

  • Vanduo Visą dieną gerti daug vandens;
  • Pacientas gali vartoti vaistažolių gėrimus, pavyzdžiui, žaliosios arbatos, bazilikų arbatos ir raudonmedžio arbatą;
  • Kiekvieną dieną pasiimkite Rhodiola, Reishi grybų ir Indijos agrastų, nes jie turi daug antioksidantų. Jis yra turtingiausias vitamino C šaltinis. Gyvūnų tyrimuose nustatyta veiksminga pankreatito ir vitamino C gydymas;
  • Vynuogių sėklų ekstraktas taip pat yra galingas antioksidantas;
  • Imbiero šaknis;
  • Azijos ženšenis ir cinamonas dažnai naudojami gydant pankreatitą;
  • Valgykite dažniau geležies ir B vitamino turinčius maisto produktus žaliosiose daržovėse ir dumbliuose;
  • Patartina naudoti mėlynės, pomidorai ir vyšnios;
  • Kepimui naudokite augalinį aliejų arba alyvuogių aliejų;
  • Pacientai turėtų vartoti mažas maisto dalis, suskirstytas į dažnus valgius.

Keletas universalių pankreatito mitybos taisyklių

  1. Būtina valgyti mažomis porcijomis ir bent 5 kartus per dieną. Kasa labai blogai reaguoja į persivalgymą, nes ji perkrauna. Maisto temperatūra turi būti patogi vartoti, ty ne per šalta ir ne per karšta. Geriausia sėdėti valgyti vienu metu, pripratę prie virškinimo sistemos iki sekrecijos apkrovos.
  2. Nereikia nė sakyti, kad patiekalų ingredientai turėtų būti švieži ir švarūs, pageidautina namuose.
  3. Pirmenybė teikiama virtiems, garams, keptiems ar net troškintiems patiekalams.
  4. Jūsų kasa bus likimo dovana, jei atsisakysite alkoholio ir rūkote.
  5. Kalbant apie riebalus, pankreatito paūmėjimo laikotarpiu geriau juos atsisakyti, tačiau norint normaliai funkcionuoti organizme, riebalai yra labai būtini, todėl remisijos laikotarpiu iki 80 gramų riebalų turėtų būti dedama į valgį per dieną.
  6. Be dietos turėtų būti baltymų maisto, o ne daugiau kaip 115 gramų per dieną norma. Pageidaujama gyvūnų voverė - liesos mėsos, žuvies, kiaušinių.
  7. Pabandykite valgyti kuo įvairesnę, įtraukti į mitybos žaliąsias, šviežiąsias daržoves ir vaisius.
  8. Negalima piktnaudžiauti angliavandeniais, ypač saldumynais, nes jie sumažina kasos izoliacinę funkciją, kuri gali sukelti diabeto vystymąsi.

Deja, net ir griežta dieta yra nepakankama, kad galėtumėte pamiršti kasos uždegimą. Būtina apsilankyti pas gydytoją bent kartą per šešis mėnesius. Visada lengviau užkirsti kelią ligos paūmėjimui nei gydyti pasekmes.

Kaip dažnai atsiranda pankreatitas vaikams?

Vaikams lėtinis pankreatitas yra retas. Kasos sužalojimas ir paveldimas pankreatitas yra dvi gerai žinomos vaikų pankreatito priežastys. Vaikams, sergantiems cistine fibroze ir nepagydoma plaučių liga, yra rizika susirgti pankreatitu.

Alternatyvūs pankreatito gydymo metodai

Alternatyvūs gydymo būdai neišgydo pankreatito, tačiau kai kurie padeda susidoroti su skausmu dėl pankreatito.

Žmonėms, sergantiems lėtiniu pankreatitu, gali pasireikšti nuolatinis skausmas, kurį sunku nuobodu gydyti vaistais. Papildomos ir alternatyvios medicinos procedūros, taip pat gydytojo paskirti vaistai, padės jums jaustis geriau ir kontroliuoti skausmą.

Alternatyvių gydymo būdų, kurie padės susidoroti su skausmu, pavyzdžiai:

  • Meditacija
  • Atsipalaidavimo pratimai
  • Joga
  • Akupunktūra

Straipsnis yra informatyvus ir nepakeičia konsultacijų su gydytoju!

http://onedieta.ru/diety/dieta-pri-pankreatite.html

Svarbios lėtinės pankreatito dietos savybės

Dieta lėtiniam pankreatitui yra svarbi gyvenimo dalis po gydymo stacionare. Mitybos mityba taip pat yra labai svarbi pacientui, kaip ir gydymas vaistais. Laikykitės nustatytų dietų lėtiniu pankreatitu, kuris pasireiškia visą gyvenimą. Bet kokios maisto klaidos padidina ligą. Tai pablogina gyvenimo kokybę ir tolesnį prognozavimą. Taip yra dėl to, kad kai pankreatito exokrininė kasos funkcija nėra atkurta.

Lėtinis pankreatitas, kaip ir bet kokia lėtinė liga, pasižymi paūmėjimo ir atleidimo laikotarpiais. Tai priklauso nuo asmens gyvenimo būdo ir su juo susijusių išorinių ir vidinių veiksnių.

Šiai patologijai skirta dieta skiriasi įvairiais ligos etapais. Egzistuoja visa medicinos mokslo dalis - dietologija, kuri turi skirtingus patologinio proceso įtakos metodus naudodama tinkamai atrinktus maisto produktus.

Lėtinės pankreatito dietos ypatybės

Dietos terapija yra visapusiško pankreatito gydymo bet kuriame ligos etape dalis. Todėl kiekvienas suaugęs žmogus ir vaikas privalo griežtai laikytis mitybos taisyklių: būtina valgyti tik leistiną maistą. Būtina žinoti bet kokį draudžiamą produktą, kad jis nepatektų į patiekalą, kurį valgo pacientas, kuriam diagnozuota pankreatito diagnozė. Yra speciali lentelė, kurioje yra produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas, o jų cheminė sudėtis išsamiai nurodyta.

Be to, kiekvienas pacientas turi žinoti (arba turėti) sąrašą, pagal kurį galite pasirinkti naudingiausią produktą ir pagal jį pagaminti skanų receptą.

Dieta per lėtinį pankreatitą

Lėtinio pankreatito atveju dieta pailgina remisijos fazę. Štai kodėl maisto produktams taikomi apribojimai yra nustatyti ilgą laiką.

Dieta su pacientu turi pankreatitą, kuris sumažina fermentinę sekreciją, kad būtų sukurta funkcinė poilsio liauka. Lėtinio pankreatito atveju naudojamas 5p lentelė. Jis naudojamas ligos paūmėjimo ir atleidimo laikotarpiu. Teigiamas poveikis užtikrinamas kruopščiai atrenkant maisto komponentus ir porcijų dydžius.

Pancreatito dietos ypatumai apima riebalų režimo, skirto virškinimo organams, sukūrimą:

  1. Cheminė medžiaga - kai kurių patiekalų pašalinimas arba reikšmingas mitybos apribojimas. Bet koks riebalinis, keptas, aštrus, rūkytas produktas gali sukelti skausmą ir pabloginti gastritą, dėl kurio gali pablogėti pankreatitas - atsiras edeminis simptomas, prasidės paūmėjimas.
  2. Mechaninis - maistas turi būti kruopščiai smulkintas ir trinamas iki tyrės arba sūrio. Skrandžio gleivinės sudirginimas su grubiu miltu veda prie jo uždegimo, papildomo skrandžio sulčių kiekio, kuris skatina kasos fermentų sekreciją ir sukelia pankreatito paūmėjimą.
  3. Šiltas - per karštas ar šaltas maistas sukelia gleivinės sudirginimą ir netiesiogiai sustiprina procesą, todėl maisto temperatūra tampa patogi - šilta.

Tinkama mityba:

  • daliniai valgiai tuo pačiu metu: 6–8 kartus per dieną;
  • mažos porcijos: maisto kiekis vaidina tam tikro kiekio kasos fermentų vystymąsi (nuo jo priklauso organo apkrova);
  • maistas ruošiamas garų metodu, troškinamas, virinamas arba kepamas savo sultyse (kepti maisto produktai negali būti valgomi).

Kadangi sunku virškinti riebalus (skilimui reikalingas didelis kiekis fermentų, kuris padidina paveikto organo funkcinę apkrovą ir padidina uždegimą), jų vartojimas yra labai ribotas. Leidžiamas sviestas ir augalinis aliejus nedideliais kiekiais. Išskyrus riebalus, riebias žuvis, mėsą.

Paprastas angliavandenių kiekis yra ribotas, ypač pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Jie endokrinologas gali uždrausti saldus, ir, be 5-osios dietos, bus priskirtas papildomas lentelės numeris - numeris 9.

Tai ypač susiję su moterimi, kuri turėjo skaičiuojamą cholecistitą. Pašalintas tulžies pūslė sukelia postcholecystectomy sindromo atsiradimą: tokiais atvejais pankreatitas gali pasikartoti, kai maţai pažeidžiami maisto režimai.

Įvedamas kategoriškas alkoholio draudimas: jis draudžiamas, net jei ligos forma neaktyvi.

Pykinimo dieta

Pykinimo metu dieta labai skiriasi nuo mitybos remisijos fazėje. Per pirmąsias tris priskirtų pasninkų dienas. Jei maistas nepasiekia, fermentai nėra gaminami, tada geležis yra fiziologiniu poilsiu, o tai atgaivina.

Gydykite pacientą ligoninėje: į veną švirkščiami specialūs mišiniai, kurių skaičių ir sudėtį nustato gydytojas. Šiuo metu leidžiama vartoti tik geriamojo gėrimo, jei paciento būklė leidžia - su nepaaiškintu vėmimu. Leidžiamas gėrimas dažnai naudojamas, bet mažomis porcijomis. Draudžiama:

Nuo pirmųjų paūmėjimo valandų ne angliarūgštė šarminis mineralinis vanduo (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) skiriamas iki 2,5 litrų per dieną. Taip pat leidžiama:

Ypač parodyta (po šarminio mineralinio vandens) želė. Galite paruošti jį iš skirtingų ingredientų. Tai gali būti kelių tipų:

Jų bendras komponentas yra krakmolas - bulvės arba kukurūzai. Tai yra leistinas produktas, vartojamas visiems ligoniams, esant ūminiam ligos laikotarpiui. Išimtis nėra nei senyvo amžiaus, nei vaikų amžius:

  • ji neskatina skrandžio ir kasos sulčių gamybos, o priešingai, šarminia skrandžio sulčių aplinką;
  • dėl klampios konsistencijos apgaubia skrandžio ir žarnyno sienas;
  • nedirgina;
  • maistingas - patenkina badą dėl angliavandenių;
  • gerai absorbuojamas;
  • sudėtyje yra įvairių vitaminų ir mikroelementų, priklausomai nuo jo sudėties.

Su pankreatitu, gera dietologo peržiūra gavo avižiniai bučiniai:

  • mažai kalorijų, bet maitina;
  • pašalina toksinus;
  • apsaugo virškinimo sistemos gleivinę nuo neigiamo poveikio;
  • švelniai veikia žarnyno judrumą;
  • normalizuoja išmatus.

Pykinimo metu bučinys skiriamas po parenterinio maitinimo pradžios 3-4 dienas Jis tarnauja kaip pagrindinis patiekalas, pakeičiantis kietąjį maistą, kuris yra esminių maistinių medžiagų šaltinis. Todėl jis gali būti laikomas antruoju pusryčiu arba užkandžiu.

Meniu 10 dienų po atakos

Nuo dešimtos dienos po atakos meniu plečiasi, didėja jo kalorijų kiekis - leidžiama valgyti 1000 kcal per dieną:

  • 60 g baltymų;
  • 20 g riebalų;
  • 300 g angliavandenių.

Ypač mažas draudžiamų riebalų kiekis kompensuoja baltymus ir angliavandenius. Paprastas angliavandenių kiekis yra ribotas. Jie naudojami tik cukraus pavidalu - 30 g per dieną. arba medus - 20 g per dieną.

Apytikris laikotarpis, per kurį tokia dieta palaikoma, yra savaitė. Ateityje leistinų maisto produktų ir jų kalorijų kiekis palaipsniui plečiasi. Naujų naudojimas yra ribotas.

Dietoje pristatomi kiaušinių baltymai, iš kurių galite virti omletą. Geltonieji tryneliai leidžiama naudoti tik maisto ruošimui. Kepti, kietai virti arba žali kiaušiniai draudžiami. Taip pat nerekomenduojama naudoti pieno, tai įmanoma tik nedideliais kiekiais riebių pieno produktų.

Praėjus 10 dienų po pankreatito atakos, švieži vaisiai ir žalios daržovės yra draudžiamos, ypač:

Galite valgyti lapines salotas, ribotais kiekiais - pomidorų ir agurkų be žievės. Leistini kepti obuoliai.

Medicininė mityba po gydymo stacionare

Po išpylimo, jei ligos nepadaryta iš esmės, produktų energinė vertė pakyla ir pasiekia 2480 kcal / parą. Dienos norma yra:

  • 90 g baltymų (40 g jų yra gyvūninės kilmės);
  • 80 g riebalų (30 g - daržovių);
  • 300 g angliavandenių (60 g - lengvai virškinami).

Patobulinus būklę, kai pablogėja pradeda mažėti, rekomenduojama naudoti:

  • sriuba;
  • liesos žuvys ir mėsa;
  • grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos;
  • šviežių varškės.

Ši dieta yra naudojama maždaug šešis mėnesius, kartais daugiau, iki visiško remisijos pradžios.

Meniu blogai remisijos metu

Remisijos metu nustatyta kita dietos rūšis - 5B lentelė. Ši dieta skirta naudoti:

  • stabilios atleidimo laikotarpiu;
  • užkirsti kelią paūmėjimui, atkryčiui, ligos progresavimui;
  • galios režimo klaidų taisymui.

Ji turi didelę energijos vertę - 2690 kcal. Kiekvieną dieną maisto kiekis turėtų būti:

  • 110 g baltymų;
  • 90 g riebalų (tačiau jie palaipsniui įvežami, 20% jų turi būti augalinės kilmės);
  • 350-400 g angliavandenių (iš jų - 30 g paprastų angliavandenių).

Maisto produktų kulinarinis apdorojimo metodas išlieka toks pats:

Geriau naudoti produktus, kurie yra nuskustas, rekomenduojamas atskiras maisto būdas.

Mėginio meniu remisija

  • 1 pusryčiai - pieno košė, virti jautiena, arbata;
  • 2 pusryčiai - kepta obuolė, 2 baltymų omletas, dogrozės sultinys;
  • pietūs - ryžių sriuba, virtos daržovių sultiniu, makaronai, virtos vištos, troškinti vaisiai;
  • pietūs - varškė, arbata;
  • Vakarienė - žuvies pudingas, stiklinė kefyro.

Leistini lėtinio pankreatito produktai

Leistini produktai:

  • liesa mėsa (jautiena, veršiena, paukštiena, triušiena), žuvys;
  • švieži pienas (ne daugiau kaip pusė stiklo per dieną);
  • fermentuoti pieno produktai;
  • augaliniai baltymai (vakarinė duona, krekeriai, makaronai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai).

Daržovių patiekalai apdorojami, kapojami.

Vaisius rekomenduojama naudoti saldžiųjų obuolių veislių, kurios, naudojant populiarųjį receptą, gali būti kepamos orkaitėje su cukrumi ar medumi. Iš jų paruošite kompotą, paruošite bučinį.

Kas negali valgyti su lėtiniu pankreatitu?

Lėtinio pankreatito atveju svarbu išlaikyti kuo ilgiau ligos atleidimą. Dieta per šį laikotarpį vaidina svarbų vaidmenį:

  • Alkoholis yra visiškai draudžiamas bet kokia forma;
  • riebaus maisto produktai yra pagrindinis veiksnys, prisidedantis prie pasunkėjimo;
  • aštrus, kepti, rūkyti, sūdyti;
  • greitas maistas;
  • šviežia kepimas;
  • ankštiniai augalai, špinatai, rykliai, svogūnai, česnakai, grybai;
  • kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus baltymų omletą;
  • šokoladas ir kremai;
  • figos, vynuogės, datos.

Paimkite sveiką receptą pacientui

Visi receptai skirti garavimui arba lėtai viryklėje - tai vienas iš būdų sumažinti riebalų kiekį induose.

Žuvų sriuba

  • 0,5 kg filė;
  • 2 vnt bulvių;
  • 50 ml pieno;
  • svogūnai.

Virinama žuvies filė, druskos ir pridėti kapotų bulvių ir svogūnų. Po paruošimo sumaišykite visus komponentus į maišytuvą, užpilkite pienu ir užvirkite. Prieš patiekdami, papuoškite sviestu ir žolelėmis.

Vištienos pudingas

  • 0,5 kg vištienos;
  • 1 stiklinė pieno;
  • 2 kiaušinių baltymai.

Du kartus sumaišykite vištienos mėsą, įpilkite pieno ir kiaušinių baltymų. Sumaišykite gautą masę kruopščiai maišytuvu. Supilkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje, kol bus pasiūlyta.

Runkelių ir morkų salotos

Virti daržovių sūdytame vandenyje, po to, kai esate pasirengę nulupti, groteles, sumaišyti, pridėti augalinio aliejaus, papuošti žalumynais.

Desertas iš varškės ir vaisių

Nulupti bananai ir braškės išsilieja su maišytuvu. Taip pat sumaltas riebalų neturintis varškė su grietinėlėmis ir cukrumi. Vaisiai ir varškės kruopščiai sumaišomi ir atvėsinami. Želatiną galima pridėti prie gauto mišinio - gausite želė.

Yra daug receptų skaniam ir sveikam maistui su pankreatitu. Jei naudojate juos teisingai, ilgą laiką galite išlaikyti ligos atleidimą ir gerą gyvenimo kokybę.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Leidiniai Pankreatito